Questões de Medicina Veterinária

Questão 1FCCPrefeitura Municipal de São José do Rio Preto - Secretaria Municipal de SaúdeAnalista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário2019

O resíduo de material fecal bovino em abatedouro

1. A retirado do trato gastrointestinal, e somente esse, poderá ser utilizado na linha de produção.
2. B não tem seu aproveitamento permitido pela legislação vigente, sendo necessário seu tratamento para descarte.
3. C oriundo de currais e caminhões é o único que poderá ser utilizado exclusivamente na agricultura.
4. D tem seu aproveitamento permitido pela legislação vigente.
5. E retirado do estômago peculiar (rúmens, retículo, omaso e abomaso) poderá ser utilizado, sendo proibida a utilização de material oriundo de outras partes do corpo do animal.

Questão 2FCCPrefeitura Municipal de São José do Rio Preto - Secretaria Municipal de SaúdeAnalista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário2019

Uma carcaça condenada, dentre os destinos possíveis,

1. A não pode ser doada a instituição de ensino, pois é proibida a retirada da carcaça para outros fins fora da indústria.
2. B pode ser doada a instituição de ensino, desde que a instituição se responsabilize pelo uso da carcaça.
3. C pode ser doada a instituição de ensino, desde que a indústria seja corresponsável quanto à utilização da carcaça obedecendo às regras de rastreabilidade.
4. D não pode ser doada a instituição de ensino; já que o MEC possui normativas referentes ao assunto.
5. E não pode ser doada a instituição de ensino, as carcaças devem seguir as mesmas condições daquelas próprias para o consumo para serem doadas às instituições.

Questão 3FCCPrefeitura Municipal de São José do Rio Preto - Secretaria Municipal de SaúdeAnalista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário2019

Considere as assertivas abaixo com relação às características organolépticas da carne bovina. I. O sabor da carne de um gado jovem confinado tem tendência a ser mais branda, agradando menos ao mercado interno que ao externo. II. Maciez tem relação com a genética, sexo, maturidade, acabamento de carcaça. III. A cor tem relação com a mioglobina, podendo variar de acordo com a função do músculo e maturidade fisiológica do animal. IV. Animais terminados a pastos tendem a um maior tempo até atingirem o acabamento ideal, dessa forma, concentram mais mioglobina. Está correto o que se afirma em

1. A I, II, III e IV.
2. B I, III e IV, apenas.
3. C I e IV, apenas.
4. D I, apenas.
5. E II e III, apenas.

Questão 4FCCPrefeitura Municipal de São José do Rio Preto - Secretaria Municipal de SaúdeAnalista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário2019

É critério atual para condenação de carcaça devido a Cisticercose o mínimo de:

1. A 8 cistos viáveis ou calcificados (4 ou mais nos quartos traseiros ou dianteiros e 4 ou mais em pelo menos 2 locais de eleição ao mesmo tempo).
2. B 8 cistos com no mínimo 4 viáveis.
3. C 8 cistos viáveis distribuídos nos quartos e mínimo de 4 cistos viáveis nos locais de eleição.
4. D 8 cistos (viáveis ou calcificados) nos músculos de mastigação, diafragma e coração.
5. E 3 cistos viáveis ou calcificados viáveis nos locais de eleição.

Questão 5FCCPrefeitura Municipal de São José do Rio Preto - SP (Secretaria Municipal de Saúde)Agente de Combate às Endemias2019

Um cão, após lamber várias crianças, foi diagnosticado com raiva. Um Agente de Combate às Endemias, se procurado pelas famílias das crianças, deve esclarecer que

1. A o cão estava com a bactéria que causa a raiva e as crianças devem ser medicadas em um serviço de saúde.
2. B somente a mordedura do cão gera risco para as crianças adquirirem raiva e, portanto, não há necessidade de busca de serviço de saúde.
3. C as crianças podem ter se contaminado com o vírus da raiva e, portanto, devem procurar um serviço de saúde.
4. D a raiva não é uma doença grave e facilmente curável, portanto se houver sintomas nas crianças elas serão tratadas em casa.
5. E os parasitas que causam a raiva estão nas fezes do cão e que, por isso, não há risco para as crianças.

Questão 6FCCPrefeitura Municipal de São José do Rio Preto - Secretaria Municipal de SaúdeAnalista em Vigilância Sanitária - Médico Veterinário2019

Considere as assertivas abaixo a respeito da produção de produtos de origem animal. I. A coloração marrom observada na carne embalada recentemente em bandeja de isopor semipermeável na prateleira de um supermercado sofreu um processo onde ocorreu formação da meta mioglobina. Esse processo pode ser revertido através de algumas técnicas. II. Dentro da Análise de Perigos e Ponto Crítico de Controle, é correto afirmar que Não existe Ponto Crítico de Controle nem Ponto Crítico sem Limite Crítico. III. O fornecimento de órgãos, tecidos e partes do animal somente poderá ser realizado entre empresas que são sujeitas a fiscalização e registro junto ao Ministério de Agricultura Pecuária e Abastecimento. Está correto o que se afirma em:

1. A II e III, apenas.
2. B III, apenas.
3. C I e III, apenas.
4. D I, II e III.
5. E II, apenas.